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这是一个值得留意的问题。经常有人看到起泡酒，就误以为那是香槟，虽然犯这样的错误不会损失什么，但是却有伤大雅。今天阿玛罗尼跟大家来说一下香槟与起泡酒的区别吧。
首先定义一下起泡酒：专业解释是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。通俗的说就是有气泡的葡萄酒，就叫起泡酒。起泡酒是葡萄酒当中的一个大类。
用于酿造起泡酒的方法有很多种：1.传统法，传统法也叫香槟法。过程是比较复杂、耗时，成本还高
首次发酵：在温控的不锈钢桶发酵葡萄酒，这时候的基酒完全是干型，风味中性，酸度很高酒精度适中。
混酿装瓶：酿酒师将不同的基酒混合，在调配好的葡萄酒中加入酵母和糖，再将葡萄酒装瓶，盖好瓶帽
香槟，起泡酒不一定是香槟，但香槟一定是起泡酒！香槟是最为出名的一款起泡酒。根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽、黑皮诺和莫尼耶，用香槟酿造法所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟
